VINO ESENCIA VEGAMAR 75 CL ESTUCHADO

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Caja 3 botellas VINO ESENCIA VEGAMAR 75 CL ESTUCHADO

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BODEGAS
VEGAMAR - Calles (Alto Turia).

ÁREA DE PRODUCCIÓN:
Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

VARIEDAD:
Garnacha & Syrah


VINIFICACIÓN:
Seleccionamos cuidadosamente las mejores uvas de nuestros pagos de Garnacha Tinta y Syrah en su punto óptimo de maduración y las vendimiamos de noche para conseguir tener la temperatura más baja
posible y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la llegada bodega.
Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30º C para enfriar la vendimia en línea a 10º C y evitar oxidaciones en el mosto.
Maceramos 4 días a 12º C con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación dejamos subir a 26º C la temperatura durante más de 15 días para obtener el color y agotar el azúcar. Utilizamos nuestra selección de levaduras.
Microxigenamos los vinos para estabilizar el color y realizamos la maloláctica en depositos con nuestra selección de cultivos de bacterias lácticas. Vinificamos por separado las diferentes variedades y hacemos
el coupage antes del embotellado después de envejecer como mínimo 14 meses en barricas de roble francés nuevas de primer uso.

NOTAS DE CATA:
Color:
Rojo Intenso.
Aroma: De intensidad muy alta, potente, combinando la madera nueva tostada de roble francés con un fondo de fruta roja muy madura.
Sabor: Denso, impactante, con tanino muy limado y elegante, con un final de boca muy largo con recuerdos de confitura de fruta roja madura y toffe con una acidez equilibrada.

TEMPERATURA DE SERVICIO:
18ºC

MARIDAJE:
Ideal para maridar con pato confitado, carnes rojas y de caza mayor.

FORMATO:
Botella de 75 cl

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